油、鹽、味精、孜然、胡椒粉
用清水沖洗雞心。
切成兩半，去掉上面的血管和血塊，放在盤子裏備用。
用開水焯壹下，去掉上面的血腥味。
炸好後壹定要控制水分晾幹，避免在油鍋裏炸。
用壹點油把鍋加熱。
油熱後炒雞心。
翻炒至無水分，關火控油，放入盤中，撒上鹽、味精、孜然、花椒粉。
特別提示1，炒雞心時，根據個人口味掌握火候。2、用孜然、花椒粉，也可以買燒烤材料。