1.
準備魚頭和豆腐和生菜。
2.
將豆腐切成小條。
3.
魚頭從中間切開
4.
生菜洗凈，切成大塊，放入火鍋底部。
5.
將豆腐條均勻地放在油麥菜周圍備用。
6.
鍋中倒入少量油，加入郫縣辣椒醬，翻炒紅油。
7.
加入蔥和姜，炒香。
8.
加入魚頭炒熟。煮料酒
9.
煎至魚頭變色，倒入清水，大火燒開，加鹽，轉中火5分鐘。
10.
將魚頭湯煮到底，倒入熱鍋，繼續加熱，煮至豆腐入味。