配料:牛腩、土豆、番茄、蔥、姜、幹辣椒、桂皮、八角、香葉、冰糖、生抽、蠔油、鹽。
工作方法
1.將所有食材洗凈切塊，牛腩加入蔥、姜，焯至出血，洗凈備用。
2.鍋中放少許油，加入超越糖色的冰糖，將牛腩翻炒均勻，加入蔥姜、香葉、桂皮、幹辣椒、八角、西紅柿、2大勺生抽、1大勺生抽、2大勺蠔油和壹大碗水，小火燉70分鐘。
3.燉好後加入土豆和剩下的西紅柿，用適量的鹽燉15分鐘，撒上蔥花。