1.各種調配料；大蔥壹根，紅幹辣椒適量，姜壹塊，冰糖50g,花椒，大料，香葉，小茴香適量。蒜掰50g,生抽，老抽，雞精，鹽，料酒適量。
2.五花肉洗凈控幹水分備用；
3.切成適當大小的快；
4.鍋中放入適量清水，放入切好的五花肉塊，加入蔥段，姜片，大料，花椒，香葉，茴香，料酒等去掉豬肉的腥氣，中火燒開撇去上面的浮沫，煮制5分鐘即可，豬肉的湯不要倒掉備用。
5.茄子洗凈控幹水分。