配料:楊梅、冰糖。
1，楊梅用鹽水浸泡半小時，晾幹。放冰箱冷凍壹晚上，煮的時候不容易腐爛。
2、冷凍楊梅鍋，加入適量冰糖和水，不用楊梅，如果楊梅酸，可以多放糖，大火燒開後轉中火。
3.煮10分鐘後可以喝點楊梅汁，酸酸甜甜的。很好吃，放冰箱裏會更好吃。然後繼續煮，直到收汁。
4、最後收汁，小火慢炒，避免糊鍋。動作要輕，不要煎，煮到汁液完全收盡。
5.把收了汁的楊梅鋪在竹簸箕上，曬壹天太陽。也可以放入微波爐10-15分鐘，或者放入烤箱150度火30分鐘，晾幹後口感會更好。