材料:1條鱔魚，適量豆豉。
輔料:姜1，蔥花，香菜，蒜2片。
1.白鱔洗凈，切成段，用鹽腌五分鐘。
2.豆豉切碎少許，放入盤中，抹勻，放姜片和少許油。
3.放魚之前先把鍋裏的水燒開，蒸十分鐘！
4.切好這些調料(姜蒜末，香菜，蔥花)。
5.熱鍋放油，放入姜蒜末，炒香，放入醬油和蔥花(過程只需壹分鐘)，炒香，趁熱澆在白鱔魚上。
6.豆豉蒸白鰻成品圖。