1、用普通鍋做酥鍋需要兩個小時左右。酥鍋是壹種山東淄博漢族名菜，多在傳統春節期間食用。傳說是清朝初年顏神鎮壹位叫蘇小妹的婦女創始，故菜名為“蘇鍋”。又因此菜肴用醋較多，以肉魚骨刺酥爛為主要特征，遂改名為“酥鍋菜”。
2、酥鍋材料的擺放也相當講究，壹般用白菜鋪鍋底，肉類、海帶、藕等放在中間，蓋鍋前最上面再覆蓋豆腐及白菜。制做時先用急火燒開，後用文火燒至骨刺酥爛為止，這個過程大概需要10個小時左右的時間或者更長。