2.不同的做法。鍋貼是生的，直接在油鍋裏炸，然後加壹點水，提高鍋內溫度，用油的溫度把鍋貼烤熟。煎好的餃子需要先蒸後涼，再往鍋裏倒壹點油，把餃子的底部煎至金黃色。
3.餡料的種類不同。壹般鍋貼在餡料種類上比煎餃更豐富。鍋貼有純肉餡、香菇、幹海苔韭菜餡、蝦米小米餡、洋蔥餡、牛肉餡、羊肉南瓜餡、三鮮餡等。煎餃通常是三種餡:蔥白、豬肉、豬肉、蓮藕、雞蛋餡。另外，壹些南方的鍋貼會效仿湯包的做法，在鍋貼中加入皮凍，增加口感。