隔夜炒米粉會中毒嗎？米粉是什麽食物？

1.隔夜的炒米粉吃了會不會中毒，需要根據情況具體分析。在天氣潮濕的情況下，如果隔夜後米線發黴發粘，不建議繼續油炸食用。此時會出現米酵母酸毒素，嚴重的會導致中毒，甚至危及生命。

2.但如果米粉在保質期內，沒有變質，壹般可以炒著吃，口感不會下降太多。所以我們買了米線之後，壹定要妥善保管，可以放在冰箱裏冷藏，但是也要在短時間內使用。

3.米粉又名沙河粉，形狀寬扁細長，常見於我國廣東、河南、廣西等地，是壹種傳統特色食品。米粉制作相對簡單，營養豐富。