食用油500g(實際用量150g)、醬油1大勺五香粉1小勺精鹽1小勺蓮藕400g肉末150g香蔥1姜1小塊面粉50g澱粉和少許小蘇打粉。
工作方法
1.蓮藕洗凈，去皮，焯壹下，切成厚片，每兩片連成壹個合頁；蔥、姜洗凈，切成粉；
2.將肉餡放入碗中，加入蔥花、姜末、醬油、精鹽、水澱粉，拌勻制成餡；
3.將剩余的澱粉、小蘇打、面粉、五香粉混合成糊狀；將肉餡夾入蓮藕片做蓮藕夾，掛壹層薄薄的糊；
4.鍋裏放油，燒熱，炒藕夾，取出。
註意
外脆裏嫩，好吃。不要把糊掛得太厚，以免影響藕盒的質感。