全麥面粉和小麥面粉的區別

據了解，全麥粉是在全麥粉研磨時才研磨的，沒有去麩皮的程序，但全麥粉含有麩皮和胚芽，全部研磨成粉，稱為全麥粉。在過去，麥麩不被重視，所以它經常被用作飼料。現在經過多次研究，證明小麥中的麩皮含有營養價值很高的纖維素。如果經常與面粉混合制成全麥面包供消費者食用，可以使人保持健康和精力充沛，所以應該推廣食用麩皮面包。

所謂面粉，壹般是指去除麥麩後生產的白面粉，市場上有各種檔次的出售。可以用在各種饅頭、面包、蛋糕、餅幹中，是所有烘焙食品最基本的材料。