浸泡壹天會稀釋菠蘿中的營養成分，影響口感。
原因:
1，不僅可以避免過敏事故的發生，還可以使菠蘿的部分有機酸在鹽水中分解，使菠蘿的味道更加香甜。此外，菠蘿中還含有草酸，會影響人體對鈣和鐵的吸收。用鹽浸泡也會中和其酸性，減少對身體可能的傷害。
2.如果想保持菠蘿的鮮味，可以將切片或塊狀的菠蘿用鹽水浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸泡去除鹹味，也能達到脫敏的目的。