練習？
1，將豬頭壹分為二，切去豬耳朵和嘴條，剃去豬頭上的毛，用涼水泡出血水。
2.將鍋放入冷水中煮五分鐘，撈出冷水，沖洗幹凈。
3.將豬頭的肥油部分放入油中炸至金黃色。
3.控制油炸後的油幹燥。
4、冷水燉至湯汁分離，去骨肉回鍋，加入鹵汁包、醬油、鹽，燉至湯汁濃稠，關火。
5.取出肉，倒入老湯。