材料:
苦瓜:1根
排骨:400克
潮汕酸菜:1斤
蒜瓣:2個
姜片:4片
料酒:1勺
鹽:適量
練習:
1.將排骨放入涼水中，加入姜片和料酒，中火煮開後撈出晾幹備用(這壹步是去除排骨的血腥味)，酸菜切段，苦瓜切塊；
2、鍋中放少許油，放入蒜瓣，翻炒排骨，炒至微金黃色，加入壹碗水燒開；
3.加入苦瓜和酸菜，中火煨半小時，再嘗鹽味。如果不夠鹹，再加點鹽，菜就做好了。