黃豆500克，排骨1000克，精鹽、黃酒、蔥、豆油適量。
操作
將大豆去雜，洗凈，放入水中浸泡65438±0小時，瀝幹；排骨洗凈，切成小塊。取油鍋，放入蔥白炒香，倒入排骨翻炒片刻，加入適量黃酒和精鹽，煨至香味，放入大砂鍋，放入黃豆和清水，大火燒開後放入黃酒，小火煨3小時，至黃豆和排骨酥爛。
功效
滋補肝腎，益氣，利水消腫。適用於高血壓、水腫患者，也可用於缺鐵性貧血、體質虛弱者。