雞腿略幹；1雞蛋；面粉適量；料酒適量；面包屑適量；黑胡椒適量；鹽適量；醬油適量；生姜適量；花椒，胡椒粉適量。
步驟如下:
1、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、花椒、黑胡椒、姜片鋪滿雞腿兩個小時，中間要用牙簽，使雞腿入味，翻幾下；
2.面粉、蛋液、面包屑分別裝在碗裏；
3、先用面粉，再用蛋液，最後把雞腿掛在面包屑上；
4.鍋裏油熱後，放雞腿。煎的時候翻面，煎熟，煎至金黃色，撈出；
5、雞腿炸的，特別脆。