食材:豆腐250克；
輔料:豆豉適量，蒜4瓣，鹽，醋，色拉油。
豆豉燉豆腐
1
準備嫩豆腐250克，洗凈，切成大塊放在盤子裏備用。姜切絲，蒜切片備用。
2
在火上的鍋裏加入少許色拉油。油溫到七成時，放入姜絲和蔥花，略炒。立即倒入豆腐翻炒均勻，再加入少許醋翻炒，去除豆腥味。然後加鹽和豆豉燉5到6分鐘。
三
看，熟了。裝盤吃飯。
技巧
不要炒黃皮豆腐，不會嫩。