東北殺豬菜的由來

1，殺豬菜的由來:最初是東北農村每年臨近年底殺豬時吃的壹種燉菜。在貧窮的年代，人們只有在殺豬的時候才能吃到這樣的菜，所以它被東北人民稱為“殺豬菜”。在東北很多地方，壹年四季都設殺豬菜，形成了東北飲食的壹大特色。正宗的“殺豬菜”是由多種菜肴組成的系列菜肴的總稱。

2.在保持原味的同時，改良了“殺豬菜”的制作方法，口味豐富，幾乎把豬的各個部位都做成菜。豬骨、頭肉、肉絲、五花肉、豬血腸、酸菜白肉和“燈籠高高掛(水中全套豬)”