米糊用45度的水沖就不會熟了。米糊的適宜水溫為70℃ ~ 80℃。米糊水溫高會導致米糊中的營養成分流失；水溫過低，米糊不會溶解，會混在壹起結塊，導致食用後消化不良。制作米糊時，要邊攪拌邊往米糊裏倒入80℃的開水，這樣米糊才能更好地溶於水。