為什麽要用紅柳枝做羊肉串？為什麽要用紅柳枝做羊肉串？

1.用紅柳枝烤羊肉串是因為新鮮的紅柳枝剝皮後會分泌出壹點點粘稠的紅柳枝汁。放上羊肉後，在炭火的作用下，不僅可以分解羊肉的香味，還會把紅柳特有的香味散發到肉心。

2.南疆阿克蘇阿瓦提的傳統紅柳串燒，和普通的串燒有很大的不同。紅柳串燒除了個頭大，還有香氣濃郁，羊肉皮酥脆，肉質飽滿鮮嫩。

3.用紅柳的枝條砍成木棍烤羊肉串。羊肉的香味不言而喻。用紅柳枝穿烤，增加了幾分紅柳的樹香，也更地道，比用鐵枝穿烤要有味道得多。新疆到處都生長著紅柳，非常環保。