古法浸魚制作方法？

清水浸魚，可是說是最原滋原味魚的做法。買條魚，用清水浸了吃，比平時的清蒸魚還要滑嫩了，比清蒸要省事多了，還節約時間和煤氣。

清水浸海魚

材料：海魚，姜蔥蒜，紅椒，蒸魚豉油

做法：

1.海魚洗凈，鍋裏加水煮開後放入魚（要是怕腥的話可以在水裏加姜蔥），轉最小火浸3-5分鐘，視魚的大小而定。

2.浸好的魚濾水裝入盤中，倒入蒸魚豉油，蔥花。

3.熱油爆姜蒜紅椒，淋在魚身上。

小貼士

做這個菜必須用新鮮的魚，肉質細嫩的更好，可以用草魚、鯉魚、鯧魚、石斑魚。