主料:土豆、青椒、油、鹽、蒜片、雞精、糖。
主要工具:炒鍋，刀，鍋鏟，漏勺，盤子。
1.將土豆去皮切絲，然後洗凈，洗掉表面的土豆澱粉，瀝幹水分放在盤子裏備用。
2.青椒洗凈，去籽切絲，大蒜切片。
3、鍋中加水燒開，加入少許油，少許鹽，然後倒入土豆絲和青椒，焯水30秒用漏勺撈出，再倒入少許冷水，讓土豆絲快速冷卻。
4、鍋熱，放入壹勺油，放入蒜片翻炒，倒入土豆絲和青椒翻炒。
5、加入適量的鹽、雞精、糖，翻炒入味。