兒菜腌制方法脆嫩如何腌制兒菜

1、材料：兒菜800克、鹽適量、白醋300克、糖200克。

2、兒菜用手壹個壹個把小的兒菜頭掰下，洗凈。

3、把兒菜切小入盆裏加入適量鹽腌制半天，上面最好壓上重物。

4、會看到壓出了好多汁水，把水倒掉後，用冷開水沖洗壹下後，用廚房紙巾吸幹水分。

5、準備糖醋汁，取壹個鍋加入壹半的白醋和糖加熱至融化後關火，再加入另壹半白醋，等徹底冷卻。

6、把兒菜放入無油無水幹凈的密封盒裏，加入冷卻後的糖醋汁，蓋上蓋子搖晃均勻後入冰箱冷藏。