水和面粉燒開，醒發壹小時左右，攤成少油煎餅。
切成餅備用。
牛肉切條，用澱粉料酒腌制十分鐘，炒香，加少許醬油備用。
油鍋放入蔥、姜、蒜翻炒，放入胡蘿蔔、芹菜、綠豆芽、豆幹，放入餅絲，放入調料、醬油、耗油雞精和剛炒好的牛肉，翻炒出鍋。
技巧
1.和面的時候用開水，熱面做出來的餅會更無麩質。
2.提前用水沖洗芹菜
3.生牛肉用刀背拍的會比較多，肉會比較松，口感更好。
4.煎蛋糕的時候，放點固體豬油會更香。