1，大豆中的蛋白質能增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，有助於緩解抑郁和沮喪情緒；
2.大豆含有蛋白酶抑制素，增強人體抵抗力；
3.大豆中的大豆皂甙能清除體內自由基，具有抗氧化作用；
4.大豆富含大豆卵磷脂，是大腦的重要組成成分之壹；
5.大豆含有豐富的大豆異黃酮，可以改善皮膚衰老和脂質代謝；
6.大豆中含有的亞油酸能有效阻止皮膚細胞黑色素的合成。