筍殼魚1條(重約600克），錫紙1張。調料黃辣奇味汁750克，色拉油800克
做法
1、筍殼魚宰殺，去鱗、去鰓，從腹部開膛取出內臟，洗凈後從背部開刀去除大骨備用；錫紙折疊成船形。
2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入筍殼魚小火浸炸3分鐘，撈出控油，放入錫紙船內，淋上黃辣奇味汁入電火局爐小火火局10分鐘，取出上桌即可。
小訣竅
特點
魚肉鮮嫩，配上黃辣奇味汁後口感酸中有甜，還有淡淡的辣味，非常過癮。