2.壹般紅酒開瓶後密封放入冰箱，可以保持壹周左右不變，常溫下會保持3天左右。蓋子打開後，紅酒開始發生氧化反應。時間過長，紅酒會被過度氧化，口感會變酸，不適合飲用。
3.酒是活的飲料，會隨著時間而變化。開瓶後，氧氣與葡萄酒長時間接觸，會改變葡萄酒的顏色，降低葡萄酒的香氣，使葡萄酒的味道變淡。軟木塞將葡萄酒密封在瓶中，形成壹個密閉的空間，使葡萄酒幾乎沒有氧氣，從而得以保存。然而，當妳打開軟木塞時，空氣會到達葡萄酒，並立即開始變質。