糖醋魚的料汁比是1: 2: 3: 4: 5，即1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺水可以做成汁。炸魚的時候要掌握好油的溫度，涼了就不上色，過熱了就焦裏面沒熟；煮糖醋汁的時候加壹點鹽，酸甜的味道會更突出。