材料準備:臘排骨、蘿蔔、姜、青椒、蒜、蔥。
1.排骨用熱水洗幹凈，切成小塊，用姜搗碎。
2、排骨冷水，撈出水去浮沫，然後撈出水。
3、鍋裏加少許油，炒排骨，炒好後倒入少許料酒。
4.將排骨放入砂鍋中，將水燒熱，放入姜、小蔥、幹辣椒二兩、花椒二兩，大火煮沸後文火1.5小時。
5.加入蘿蔔10分鐘。撈出浮沫，最後加入少量味精和胡椒粉調味，出鍋入盆，撒上蔥花。