輔料:油2大勺，鹽6克，糖2克，料酒1大勺，醋1大勺，醬油1大勺，蔥姜蒜，紅辣椒2個。
步驟:
1，鰱魚。
2、將鰱魚清理幹凈，因為鍋小，為了方便燒制，中間切掉。3.準備好蔥、姜、蒜、紅辣椒。
4、熱油，放入鰱魚炒熟。5.將兩面煎至棕色。
6、熱油，放入蔥、姜、蒜、紅辣椒翻炒。
7.加入炸好的鰱魚。
8、旺火、料酒、醋。
9、加入適量的醬油。
10，加適量水。
11，烤5分鐘，加鹽和糖調味。
12，翻面，烤3分鐘。煨好後關火。
13，出鍋裝盤，上桌。