01清洗蟶子的方法。將蟶子清洗幹凈，將所有蟶子放入盆中，加水。水的高度以蟶子為好，加適量的鹽。
浸泡20分鐘左右，會發現盆底有沙子等汙垢。將蟶子過濾，用清水洗幾次。
03熱燙法去除內臟。將蟶子清洗幹凈，將蟶子用熱水焯壹下，打開外殼，取出蟶子，取出蟶子的肉，擠出內臟，然後用清水清洗幹凈。
吃飯的時候挑出方法。吃的時候可以挑出臟賬，就是挑出黑的部分不吃。