河南菜和粵菜有什麽區別？

粵菜三大特色:1，取材廣泛奇特，品種多樣，花樣繁多；2、劑量精準精細，配料豐富巧妙，裝飾美觀華麗；3、註重品質和品味，以清淡口味為主，力求清中有鮮，淡中有美。

河南菜的風味特點是:註重做湯，烹調得當；五味和諧，以鹹為主；甜鹹，酸而不涼；鮮而適口，酥而爛；優雅的顏色，簡單大方。

總之，廣東菜清淡，河南菜濃(鹹)。粵菜的選擇很奇怪，而豫菜的選擇很普通。