2、用開水把西紅柿燙壹下，去皮切成小塊，放盤中備用。
3、把蔥姜切成末，放盤中備用。
4、準備空碗把四個雞蛋打散，加入壹滴香醋攪拌均勻備用。
5、起鍋燒油倒入蛋液炒熟盛出備用。
6、在起鍋燒油，倒入蔥姜炒香，把西紅柿倒進鍋裏，炒出湯汁，放入食鹽，味精調味，倒入雞炒熟的雞蛋翻拌均勻，就可以出鍋了。