五花肉、生菜、牛奶、味精、精鹽、糖、醬油、香油、香醋、紹興酒、濕澱粉、八角、蔥、姜、色拉油。
生產步驟
腐乳肉
1.五花肉洗凈，去毛，焯壹下，切塊。
2、生菜洗凈待用。
3.炒鍋著火，倒入色拉油。油溫升至八成時，放入蓋有醬油的五花肉炸至金黃色，瀝幹油。
4.炒鍋著火時，加入少許色拉油，將蔥、姜煸炒，然後加入紹興酒、南乳、醬油、精味精、八角，放上竹席，將五花肉皮依次放下，大火燒開，小火煨2-3小時，再轉中火收濃汁，裝盤至色澤紅亮。底部放上生菜。