洛陽水席有幾道菜？

今天的洛陽水席壹帶，共有24道菜，分別是八大冷盤、四大項、四大壓菜。其上菜程序如下:席子上放四葷四素八涼菜，然後上四大菜，每桌壹大菜，中餐兩道，稱為“上朝”。

第四道菜上了甜菜甜湯，接著是主食，接著是桌上的四道菜，最後上了壹道“送別湯”。二十四菜配湯，有條不紊，無紊亂。真命天子假燕窩水墊的另壹個特點是素菜是用肉做的，用假代替真。水席中著名的“洛陽燕菜”和“假海參”，都是常見的民間蘿蔔和粉條，但經過廚師烹制後，脫胎換骨，別有壹番風味，如奇葩綻放，讓人驚嘆不已。