花膠，也叫魚膠，是壹種常見的滋補食品。它經常被用來做雞肉。為了增加營養和口感，可以在燉湯中加入壹些草藥。交化和燕窩、魚翅壹樣，是“八珍”之壹。華嬌被稱為“海人參”。其主要成分為高級膠原蛋白、維生素以及鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。
阿膠燉雞湯含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、維生素、微量元素等營養成分，營養價值很高。喝阿膠燉雞湯對人體健康有好處。