酵母粉到底是什麽？

酵母抽提物，也叫酵母粉。它以新鮮酵母為原料，經酶解、精制、濃縮而成。可廣泛用作生物培養基和制造原料。基於發酵過程中產生二氧化碳的原理，食物具有柔軟可口的質地。常見的發酵面類食品有:面包、饅頭、小籠包等。主發酵是面包制作中最常見和最廣泛使用的生產方法。

生粉就是南方人所說的澱粉或澱粉，是以各種豆類的粉末為主要原料的壹種調料。通常用於煮肉或豆腐，在食物預鹽煮熟時，在肉中加入少許生粉和冷水，會使肉或其他食物更加鮮嫩可口。

這是兩碼事，不壹樣！