1.壹份帶魚洗凈備用。
2.將洗凈的帶魚放入大碗中，加入蠔油、鹽、五香粉、料酒、糖調味。
3.蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制壹小時。我腌了壹晚上。
4.準備壹個面包屑。
5.將腌制好的帶魚放入面包屑中，裹上壹層面包屑備用。
6.炒鍋裏放壹點油，把裹著面包糠的帶魚炒熟。
7.炸至脆黃色時，撈出油，晾涼。
8.為了吃的時候口感酥脆，把幹帶魚再炒壹遍。
9.第二次油炸後，帶魚段吃起來酥脆可口。吃的時候可以撒上燒烤粉，味道更好。