1.材料:豆腐500克，豬肉300克，鹽10克，耗油30克，料酒30克，蔥30克，姜30克，蒜30克。
2.先將豆腐碾碎，放在紗布上，擠出水分。
3.提前把豬肉剁成肉末，加到豆腐裏。加入鹽5g，雞蛋壹個，生抽10g，料酒10g，攪拌均勻。
4.將豆腐揉成丸子，放入盤中備用。
5.鍋裏的油燒開，六成熱放入肉丸，煎至金黃
1.材料:豆腐500克，豬肉300克，鹽10克，耗油30克，料酒30克，蔥30克，姜30克，蒜30克。
2.先將豆腐碾碎，放在紗布上，擠出水分。
3.提前把豬肉剁成肉末，加到豆腐裏。加入鹽5g，雞蛋壹個，生抽10g，料酒10g，攪拌均勻。
4.將豆腐揉成丸子，放入盤中備用。
5.鍋裏的油燒開，六成熱放入肉丸，煎至金黃色，撈出待用。
6.鍋裏留底油，放入蔥、姜、蒜，30g蠔油，500ml水，丸子放鍋裏煮5分鐘。