辣椒要多，肉要少。
2.
肉切成絲，辣椒切斜片（圈狀絲），再準備大蒜三四根去掉葉，留下桿桿切成粗點的絲。
3.
把辣椒片放鍋裏幹炒兩三分鐘，半熟。出鍋，裝盤備用。
4.
放油，炒肉，火不要太大，不要馬上放鹽，把肉炒熟。
5.
放壹點點水，還有醬油，再放鹽，把辣椒和蒜桿壹起放入，翻炒幾下。
6.
放少許味精，起鍋。
7.
保妳又辣又香，色香味俱全，爽。