步進步進
1
首先，處理扇貝。扇貝肉去掉了尾部的黑色部分。很多人說這部分可以吃，可以養胃，但是看了黑色的部分就沒胃口了。我通常會移除它。在鍋中加熱油，加入洋蔥和生姜，炒香。
2
放入處理過扇貝肉，倒入適量的水，用鹽調味。
三
鍋大火燒開後，雞蛋剁成小口，蛋液倒入鍋內。
四
最後加入切碎的香菜，淋上壹些蠔油提味，即可食用。
扇貝雞蛋湯成品圖
淺談扇貝雞蛋湯