鮑魚的膨大方法是什麽？

鮑魚幹的膨化方法是:取1鍋，用竹箅子做底，加入鮑魚和硼砂(500g鮑魚幹約為75g硼砂)，加入冷水淹沒鮑魚，蓋上瓷盤，蓋上蓋子放在大火上燒開，然後離火口，將鍋放在竈旁小火眼旁，使水溫始終保持在90℃。水開了就加冷水(鮑魚就像冷水入鍋，再加冷水；就像溫水入鍋，加溫水)。當它完全膨脹時，將鍋從火上移開，繼續煨。使用時，將鮑魚撈出，去眼，撕下裙邊，用溫水沖洗兩遍，根據需要煮熟即可。