材料準備:豬肉200g，生菜，姜，蒜，辣椒等。
1.辣椒切絲，姜蒜切片，生菜切成菱形塊。
2.把肉的肥瘦部分分開，瘦肉切片。
3、先將底油放入鍋中加熱，關小火，倒入肥油進行煉制。
4.肥肉變半透明後，將姜片、蒜片倒入火中炒香，再將瘦肉倒入翻炒。
5.瘦肉變色時，倒入生菜片和辣椒，翻炒壹分鐘左右，加入壹勺精鹽，泡勻，撒上少量料酒和生抽(老抽)，翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或香精，再淋上壹些香油。
6、生菜炒肉入盤。