到底什麽是食用色素？

食用色素是壹種食品添加劑，也是壹種用於改善物品外觀的食用染料。常用於加工食品、飲料、藥品、口紅和化妝品的染色。食用色素和食用香精壹樣，可以分為天然的和合成的。

許多天然食物都有自己的顏色，能促進人的食欲，增加消化液的分泌，從而有利於消化吸收，是食物的重要感官指標。然而，天然食品在加工和保存過程中容易褪色或變色。為了改善食品的顏色，人們經常在加工食品的過程中添加食用色素來改善感官特性。