1，鱘魚宰殺洗凈，魚肉劃幾下，手工腌制，腌制半小時。
2.蔥、姜、蒜、蔥準備如圖。
3、炒鍋熱油，炸魚。
4.把魚稍微煎壹下，然後端上桌。
5.用剩余的油炒香蔥，姜，蒜，洋蔥和幹辣椒。註水，加入生抽、老抽、黃酒、鹽、糖。
6.？煮魚。
7.這條魚十分鐘後就能成熟。
8、把魚放在盤子裏。
9.將水加入澱粉，慢慢倒入鍋中使湯變濃，然後澆在魚上，撒上蔥花或香菜。