2、排骨洗凈，最好在飛的時候用冷水焯壹下，水稍微煮壹下，再用冷水沖洗壹下，去除油和血。
3.蘿蔔切塊，紫糯玉米切成2-3厘米左右的段。
4.將排骨放入冷水中，加入姜片、八角、蔥和少許醋。大火燒開後，小火燉30分鐘。
5.撇去浮沫，加入紫糯玉米和胡蘿蔔繼續小火燉30分鐘。
6、出鍋前放少量鹽，或者不放鹽，因為如果要通過排骨湯補鈣，鹽太多會影響鈣的吸收。