壹、配料:羊肉900克，黃酒500克。
二。輔料:青蒜15g，姜15g，蒜10g。
三。材料:鹽20g，冰糖10g，醬油20ml，鮮醬油30ml，花椒10g，八角5g，桂皮5g，紅棗10g。
四、紅燒羊肉的步驟:
1.將羊肉放入冰箱解凍，焯水後取出。
2.把羊肉放進鍋裏。
3.放下姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、紅棗。
4.倒入500克米酒。
5、大火燒開。
6.放下冰糖。
7.加入生抽，鮮醬油，大火煮開，小火燉80分鐘。
8.加入鹽，煮5分鐘。
9.加入蒜末，攪拌均勻。
10，成品圖。