1.從口感上來說，三黃雞的主要飼養方式是在山裏放養，因為需要經常跑飛，肉質緊嫩，煮熟後口感多汁飽滿。白條雞養在雞舍裏，主要是飼料養殖。因為雞很少跑，所以肉長得快，肉質比較松散，沒什麽味道。所以三黃雞味道更好。
2.營養方面，三黃雞是散養的。除了壹些飼料，雞還吃很多外來的谷類。白條雞圈養用普通飼料餵養，雞生長迅速。成熟後分批宰殺，然後冷凍排酸，所以三黃雞營養價值更高。