1.用手捏住小龍蝦的頭部，先把小龍蝦的兩個大鉗子剪斷。
2.用手緊緊握住小龍蝦的頭部，用刷子刷小龍蝦的腹部。
3.壹只手托住小龍蝦的頭部，另壹只手托住蝦尾中間的尾釘往下拖，直到分開。壹邊拖壹邊擰尾釘，慢慢拉出腸子等贓物。
4.用剪刀把眼睛以上的小龍蝦剪掉，大概是蝦頭的三分之壹。不要剪太多。
5.壹只手夾住小龍蝦，另壹只手用剪刀尖剝掉蝦頭，擠出裏面的黑色贓物。
6.將修剪好的小龍蝦浸泡並沖洗幹凈。