白糖克
醬油勺
柯巖
姜片
生勺子
料酒勺
青蔥
蒜瓣
芫荽
八個角度
啤酒
紅燒狗魚？
除霜和清潔
花刀用蔥絲~姜絲~料酒~少許鹽腌制10分鐘。
在魚的兩面都鋪上壹層幹澱粉，然後把炸好的直條魚放在熱鍋裏，兩面金黃。
往鍋裏倒壹瓶啤酒，壹小碗開水，再加兩勺白糖~鹽~醬油~八角~姜片~蔥片~水煮魚。這期間不斷推魚，防止粘鍋，或者在鍋底放白菜葉。
最後收湯後出鍋，撒上蒜末和香菜。